La démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire a été initiée dès 2013 par le Département de Meurthe-et-Moselle pour accompagner les établissements volontaires.

Dans le cadre du programme d’actions que mène le Conseil Départemental de Meurthe-et-Moselle en matière de transition écologique, le développement d’une alimentation durable au sein de la restauration collective constitue un axe prioritaire.

Il porte une politique ambitieuse visant à proposer à tous les convives de des établissements publics qui entrent dans son champ de compétences (collèges, mais aussi, EHPAD et établissements médico-sociaux), une restauration de qualité, variée, équilibrée, respectueuse de l’environnement et axée autour des produits issus de circuits de proximité, 

Pour ce faire, un accompagnement individuel et collectif est proposé aux établissements, visant à:

1. Promouvoir un approvisionnement en produits locaux et de qualité dans leur restauration
2. Lutter contre le gaspillage alimentaire
3. Valoriser les biodéchets produits lors de la confection des repas ou par les restes de repas des convives.

La démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire a été initiée dès 2013 par le Département.

Sur la période 2013-2017 : 24 collèges, 5 EHPAD et 2 maisons d’enfants ont déjà été accompagnés.

En 2018, un nouveau marché a été lancé, prévoyant l’accompagnement de 36 nouveaux établissements sur les trois prochaines années.

Aujourd’hui, 19 établissements (10 collèges, 1 Maison d’Enfants à Caractère Social, 1 ESAT et 7 EHPAD) bénéficient de cet accompagnement